Zdrowej żywności w święta

Wszystkim życzę udanych i zdrowych chwil w nadchodzących świętach wielkanocnych. Aby wasze potrawy były coraz zdrowsze , żeby wreszcie dzieci zaczęły jeść ta zdrową żywność i co najważniejsze żeby każdy był po prostu szczęśliwy. No i żeby tradycji stało się zadość: dużo zdrowia, radości, smacznego jajka, mokrego dyngusa.

Ciasto czekoladowe Pierre’a Dukana

Wiosna zbliża się wielkimi krokami. Zrzucimy ciepłe swetry i odkryjemy swoje kształtne ciała. Niestety, po okresie zimowym nasze ciała zwykle się zaokrąglają, bardziej niż byśmy chcieli. Warto więc skorzystać z diety proteinowej proponowanej przez Pierre’a Dukana. W jego książce pt. „Nie potrafię schudnąć” przedstawił on szereg przepisów, które pomogą nam schudnąć. Oto przepis na ciasto czekoladowe:

Składniki: 3 duże jaja, 1 łyżka stołowa słodziku, 10 g kakao „Van Hauten”, szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie: rozgrzać piekarnik do 180^oC. Oddzielić białka od żółtek. Ubić żółtka z kakao i słodzikiem. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć pianę z kremem z żółtek i kakao, dodać gałkę muszkatołową. Masę wlać do foremek. Piec 10-15 minut.

W książce Dukana znajdziemy też przepisy na: placki na słodko, herbatniki, sernik, kremy czy mufinki. Okazuje się więc, że to, co słodkie i pyszne nie musi być tuczące.

Kokosowy przekładaniec

Kokosy uwielbiają niemal wszyscy, szczególnie w postaci czekoladek Raffaello. Ale możemy także zrobić kokosowy przekładaniec w domu.

Przygotowanie zajmie nam jedynie 20 minut. Potrzebne są: 250 g cukru pudru, 200 g skondensowanego mleka, 150 g wiórków kokosowych oraz szczypta szafranu. Wiórki należy wsypać do miski. Przez sito przesiać cukier puder i dodać skondensowanego mleka. Wszystko wymieszać drewnianą łyżka, a potem ugnieść dłońmi. Następnie podzielić masę na dwie części. Do jednej połowy dodać szczyptę szafranu i ugniatać tak długo, aż cała masa będzie miała jednolity kolor. Z obu części masy trzeba uformować prostokątne bloki tej samej wielkości. Pędzelkiem wymoczonym w wodzie powinno się wygładzić jeden blok i położyć na drugim. Pozostaje nam wtedy tylko dokładnie ścisnąć ze sobą bloki i ułożyć przekładaniec na półmisku.

Po kilku godzinach, gdy masa zastygnie, można już pociąć nasz wypiek na 10 równych kawałków.

Koktajl truskawkowy

Zimą znacznie mniej jemy owoców i warzyw. Tęsknimy za okresem wiosennym, kiedy swobodnie możemy je zrywać z drzew i krzewów. Aby chociaż trochę zrekompensować sobie brak tych pyszności, przyrządźmy sobie koktajl truskawkowy. Na przygotowanie poświęcimy 10 minut. Potrzebne nam jest 250 g jogurtu, 225 g truskawek, 3 łyżki świeżego miodu. Widelcem musimy rozgniatać w misce truskawki do chwili, aż powstanie soczysta jednolita masa. Następnie dodajemy jogurt i miód. Trzepaczką do jajek lub mikserem mieszamy wszystko razem, aż powstanie pienisty koktajl. Ostatecznie przelewamy do wysokiej szklanki, a w jej brzeg wbijamy truskawkę do dekoracji.

Nie tylko więc pyszne, ale i pięknie wygląda.

Co nieco na rozgrzanie

W te mroźne, zimowe wieczory przydałoby się coś na rozgrzanie. Przygotowanie takiego napoju trwa jedynie 5 minut. Potrzebne jest 600 ml mleka, 2 łyżki miodu, 1 łyżka kakao, 3 łyżki słodkiej śmietanki. Sporządzenie tej mieszanki jest niesłychanie proste. Wystarczy wsypać kakao do dzbanka, dolać trochę mleka i dokładnie wymieszać. Pozostałą ilość mleka wlać do garnka, dodać miód i podgrzewać aż miód się rozpuści. Połowę tej mieszanki należy wlać do dzbanka i wszystko wymieszać. Całość przelać do garnka i doprowadzić kakao do wrzenia. Gdy już przelejemy kakao do kubków, do każdego trzeba wlać łyżkę śmietanki. Nie muszę dodawać, że najlepsze jest podane na gorąco.

Tym jednak, którzy wolą coś silniejszego, polecam rum. Wspaniale rozgrzewa, nawet dodany w niewielkiej ilości do herbaty. Nic więc dziwnego, że był niegdyś tak uwielbiany przez piratów i przez stulecia stanowił towar, będący przedmiotem przemytu. Mimo że z rynku zniknął rum w oryginalnej jego wersji, czyli ten nawet 80-procentowy, to mamy jego wersję rozcieńczoną, zawierającą 37,5 – 40 proc. alkoholu. Nie ma niczego lepszego na zimne wieczory.

Zatem zimą polecam kakao z mlekiem dla dzieci i herbatę z rumem dla dorosłych.